En el sector de productos cárnicos - II

Para iniciar el proceso de reconversión industrial, se consideraron las actividades siguentes:

• políticas y objetivos con plazos de tiempo,

• reestructuración administrativa,

• programa de mercadotecnia,

• sistema de programación de la producción,

• sistema de información,

• análisis integral de operaciones y distribución en planta,

• plan de mantenimiento industrial,

• plan de metrología,

• plan de selección de maquinaria y equipo,

• manual de procesos de producción,

• plan de gestión de la calidad,

• plan de capacitación de personal,

• sistema integral de contabilidad de costos,

• plan de desarrollo de personal (selección, incentivos, etc.),

• manual de funciones y responsabilidades.

A lo largo de apenas tres años, gracias a la visión de sus directivos y con la asesoría del Proyecto, alcanzó logros como los siguientes: cuadruplicó su producción,

• cuadruplicó sus ventas,

• triplicó el número de sus productos y presentaciones,

• duplicó el número de empleados,

• los rechazos pasaron de un 0.5% a 0%,

• se duplicó el área de construcción,

• su posicionamiento en el mercado (“ranking”) pasó de un tercer al primer lugar,

• la empresa hizo inversiones de más de 100 millones de colones costarricenses,

• prácticamente se duplicó la productividad, expresada en kilogramos producidos/empleados.

Además, la empresa mantiene capacitación continua de personal, llevó a cabo estudios de mercado y estudios de consumo (en colaboración con el CITA) y ha establecido un tratamiento de desechos.

Actualmente, la empresa está empeñada en su expansión como empresa y la consolidación de su liderazgo gremial. El ejemplo de Zaragoza ha provocado en los industriales aspiraciones a mejorar la calidad sin que los costos comprometan la actividad en lo que es un mercado de precios muy competitivos.