PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 7

 NB 704:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de materia grasa

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: establece los métodos para determinar el contenido de grasa en la leche en polvo

NB 705:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de acidez titulable

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar la acidez titulable en la leche en polvo.

NB 706:1998 Productos lácteos - Determinación de sólidos no grasos

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar el extracto seco desengrasado (magro) de la leche, mediante el lactómetro de Bertuzzi y la diferencia entre materia grasa y sólidos totales

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 6

 NB 701:1998 Productos lácteos - Helados - Toma de muestras

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el procedimiento para la extracción de muestras de mezcla para helados

NB 702:1998 Productos lácteos - Helados - Determinación de sólidos totales

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para la determinación de los sólidos totales en los helados

NB 703:1998 Productos lácteos - Helados - Determinación del aireado

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Determina la cantidad de aire o aumento en volumen provocado por el batido

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 5

 NB 371:1999 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de partículas quemadas (Segunda revisión)

Vigente desde 1999-03-23

Alcance: Establece el método para determinar las partículas quemadas en la leche en polvo

NB 442:1981 Productos lácteos - Leche reconstituida y leche recombinada - Requisitos

Vigente desde 1981-07-06

Alcance: Establece los requisitos que deben cumplir la leche reconstituida y leche recombinada

NB 445:1981 Productos lácteos - Dulce de leche - Requisitos

Vigente desde 1981-09-01

Alcance: Establece los requisitos que debe cumplir el dulce de leche listo para su consumo

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 4

 NB 367:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de humedad (Segunda revisión)

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar la humedad en la leche en polvo

NB 368:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación del índice de solubilidad (Segunda revisión)

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar el índice de solubilidad en la leche en polvo

NB 370:2000 Productos lácteos - Mantequilla - Determinación de los índices de Reichert, Meissl y Polenske (Primera revisión)

Vigente desde 2000-01-25

Alcance: Establece los métodos para determinar los indices de Reichert-Meissl y Polenske en la grasa de la mantequilla

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 3

 NB 232:1999 Productos lácteos - Determinación de proteínas (Primera revisión) 

Vigente desde 1999-11-09

Alcance: Establece el procedimiento para la determinación del contenido de proteinas por el método Kjeldahl en la leche

NB 233:2000 Productos lácteos - Ensayo de reductasa (Primera revisión) 

Vigente desde 2000-01-25

Alcance: Establece el método de ensayo de reductasas

NB 234:1999 Productos lácteos - Leche pasteurizada - Determinación de la fosfatasa (Primera revisión)

Vigente desde 1999-03-23

Alcance: Establece el método de Scharer para el ensayo de fosfatasa alcalina activa, usado para verificar la eficiencia del proceso térmico a que ha sido sometida la leche fresca y/o pasteurizada

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 2

 NB 230:1999 Productos lácteos - Leche - Determinación de la densidad relativa (Primera revisión)

Vigente desde 1999-03-23

Alcance: Establece los métodos para determinar la densidad relativa de la leche

NB 231-1:1998 Productos lácteos - Parte 1: Determinación de sólidos totales (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establece el método para determinar el contenido de sólidos totales, para leche cruda fresca, pasteurizada y evaporada.

NB 231-2:1998 Productos lácteos - Parte 2: Determinación de cenizas (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establecer el método para la determinación de las cenizas en la leche fresca, leche pasteurizada, leche evaporada, leche condensada y leche en polvo

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 1

 NB 198:1977 Productos lácteos - Definiciones

Vigente desde 1977-07-01

Alcance: Establece las definiciones de la leche de vaca y sus derivados, destinados al consumo humano

NB 228:1998 Productos lácteos - Determinación del contenido graso en leche por los métodos Gerber y Rose Gottieb (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establece los métodos para la determinación del contenido de grasa en la leche cruda fresca, leche pasteurizada homogeneizada o no, y leche descremada

NB 229:1998 Productos lácteos - Determinación de la acidez titulable (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establece el método para determinar la acidez titulable de los productos fluidos como ser leche

MICROBIOLOGÍA Parte 28

 NB 654:1995 Ensayos microbiológicos - Preparación de muestras para el análisis microbiológico de alimentos (Anulada y reemplazada por la norma NB 32002:2002)

Vigente desde 0000-00-00

Alcance: Establece los procedimientos a seguir para la preparación de la porción de ensayo, previo al análisis microbiológico

NB 657:1995 Ensayos microbiológicos - Recuento de bacterias coliformes (Anulada y reemplazada por la norma NB 32005:2003)

Vigente desde 0000-00-00

Alcance: Describe los procedimientos para la detección y recuento de bacterias coliformes totales, fecales y E. coli 

NB 656:1995 Ensayos microbiológicos - Numeración de Stanphylococcus coagulasa positiva (Anulada y reemplazada por la norma NB 32004:2002)

Vigente desde 0000-00-00

Alcance: Describe el método de ensayo microbiológico para el aislamiento, la diferenciación y recuento de staphylococcus aureus en alimentos crudos y procesados

MICROBIOLOGÍA Parte 27

 NB/ISO/TS 22964:2010 Leche y productos lácteos - Detección de Enterobacter sakazakii (Correspondiente a la norma ISO/TS 22964:2006) 

Vigente desde 2010-12-31
Alcance: Describe el método para la detección de Enterobacter sakazakii en la
leche en polvo y fórmulas infantiles en polvo para lactantes

NB 32007:2003 Ensayos microbiológicos - Detección de Salmonella (Primera revisión) (Anulada y reemplazada por la norma NB/ISO 6579:2008)

Vigente desde 0000-00-00

Alcance: Describe el procedimiento para la detección de Salmonella en alimentos 

NB 658:1995 Ensayos microbiológicos - Recuento de mohos y levaduras (Anulada y reemplazada por la norma NB 32006:2003) 

Vigente desde 0000-00-00

Alcance: Describe el procedimiento para el recuento de mohos y levaduras en alimentos y aguas

MICROBIOLOGÍA Parte 26

 NB/ISO 7251:2006 Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Método horizontal para la detección y enumeración de Escherichia coli presuntiva - Técnica del Número más Probable (Correspondiente a la norma ISO 7251:2005)

Vigente desde 2006-07-14

Alcance: Da pautas generales para la detección y enumeración de Escherichia coli presuntiva por medio de la técnica de cultivo en medio líquido y el cálculo del número más probable (NMP)

NB/ISO 8261:2008 Leche y productos lácteos - Directrices generales para la preparación de muestras de análisis, suspensiones iniciales y diluciones decimales para el análisis microbiológico (Correspondiente a la norma ISO 8261:2001)

Vigente desde 2008-04-10

Alcance: Describe directrices generales para la preparación de muestras de análisis, suspensiones iniciales y diluciones decimales para el examen microbiológico de leche y productos lácteos

NB/ISO/TR 11133-1:2005 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Guía para la preparación y producción de medios de cultivo - Parte 1: Directrices generales para el aseguramiento de la calidad para la preparación de medios de cultivo en el laboratorio (Correspondiente a la norma ISO/TR 11133-1:2000)

Vigente desde 2005-01-12

Alcance: Proporciona la terminología general relativa al aseguramiento de la calidad para la preparación de medios de cultivo

MICROBIOLOGÍA Parte 25

 NB/ISO 6888-1:2008 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasapositivos (Staphylococcus aureus y otras especies) - Parte 1: Técnica que utiliza el medio agar de Baird-Parker (Correspondiente a la norma ISO 6888-1:1999)

Vigente desde 2008-05-29

Alcance: Especifica un método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos en productos destinados al consumo humano o a la alimentación de los animales

NB/ISO 6888-2:2008 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasapositivos (Staphylococcus aureus y otras especies) - Parte 2: Técnica que utiliza el medio de agar fibrinógeno plasma de conejo (Correspondiente a la norma ISO 6888-2:1999)

Vigente desde 2008-05-29

Alcance: Describe un método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos en productos dirigidos al consumo humano o a la alimentación animal

NB/ISO 6888-3:2008 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasapositivos (Staphylococcus aureus y otras especies) - Parte 3: Detección y técnica NMP para números bajos (Correspondiente a la norma ISO 6881-1:2003)

Vigente desde 2008-05-29

Alcance: Especifica un método horizontal para el recuento y la detección de estafilococos coagulasa-positivos, empleando la técnica del número más probable (NMP)

MICROBIOLOGÍA Parte 24

 NB/ISO 6887-2:2006 Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para exámenes microbiológicos - Parte 2: Reglas específicas para la preparación de carnes y derivados (Correspondiente a la norma ISO 6887-2:2003)

Vigente desde 2006-11-10

Alcance: Específica las reglas para la preparación de muestras de carne y sus derivados y las suspensiones para el examen microbio

NB/ISO 6887-3:2006 Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para exámenes microbiológicos - Parte 3: Reglas específicas para la preparación de pescados y derivados (Correspondiente a la norma ISO 6887-3:2003)

Vigente desde 2006-12-29

Alcance: Especifica las reglas para la preparación de muestras de pescado y sus derivados y las suspensiones para el examen microbiológico

NB/ISO 6887-4:2007 Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico - Parte 4: Reglas específicas para la preparación de productos diferentes a leche, carnes, pescados, productos pesqueros y derivados (Correspondiente a la norma ISO 6887-4:2003)

Vigente desde 2007-05-11

Alcance: Especifica las reglas para la preparación de muestras de pescados y productos pesqueros, y su suspensión para el examen microbiológico,

MICROBIOLOGÍA Parte 23

 NB/ISO 4833:2008 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de microorganismos - Técnica de recuento de colonias a 30 ºC (Correspondiente a la norma ISO 4833:2003)

Vigente desde 2008-08-14

Alcance: Específica un método horizontal para el recuento de microorganismos, contando las colonias que crecen en un medio sólido después de la incubación aeróbica a 30 ºC.

NB/ISO 6579:2008 Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal - Método horizontal para la detección de Salmonella spp (Correspondiente a la norma ISO 6579:2002)(Anula y reemplaza a la norma NB 32007:2003)

Vigente desde 2008-04-10

Alcance: Describe un método horizontal para la detección de Salmonella, incluyendo Salmonella Typhi y Salmonella Paratyphi

NB/ISO 6887-1:2006 Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal - Preparación de muestras de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico - Parte 1: Reglas generales para la preparación de suspensión inicial y diluciones decimales (Correspondiente a la norma ISO 6887-1:1999)

Vigente desde 2006-10-13

Alcance: Define las reglas generales para preparación aerobia de la suspensión inicial y las diluciones decimales para exámenes microbiológicos de productos destinados al consumo humano o animal

MICROBIOLOGÍA Parte 22

 NB 32025:2005 Ensayos microbiológicos - Investigación de Pseudomonas aeruginosa

Vigente desde 2005-10-14

Alcance: Describe el procedimiento para investigar las Pseudomonas aeruginosa en aguas y aguas de bebida envasadas y alimentos refrigerados

NB/ISO 4831:2008 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para la detección y el recuento de coliformes - Técnica del número más probable NMP (Primera revisión)(Correspondiente a la norma ISO 4831:2006)

Vigente desde 2008-08-14

Alcance: Proporciona directrices generales para la detección y el recuento de coliformes

NB/ISO 4832:2008 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal - Método horizontal para el recuento de coliformes - Técnica de recuento en placa (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 4832:2006)

Vigente desde 2008-08-14

Alcance: Proporciona directrices generales para el recuento de coliformes

MICROBIOLOGÍA Parte 21

 NB 32022:2005 Ensayos microbiológicos - Determinación de Vibrio Cholerae

Vigente desde 2005-06-10

Alcance: Describe el procedimiento para determinar la presencia de Vibrio cholerae en alimentos.

NB 32023:2005 Ensayos microbiológicos - Prueba de esterilidad comercial

Vigente desde 2005-06-10

Alcance: Es aplicable a productos alimenticios contenidos en envases herméticamente sellados que han sido sometidos a tratamiento térmico que garantiza su esterilidad comercial

NB 32024:2005 Ensayos microbiológicos - Vibrio parahaemolyticus - Número más probable (NMP)

Vigente desde 2005-08-13

Alcance: Describe el procedimiento para determinar la presencia de Vibrio parahaemolyticus en alimentos