PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 7

 NB 704:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de materia grasa

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: establece los métodos para determinar el contenido de grasa en la leche en polvo

NB 705:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de acidez titulable

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar la acidez titulable en la leche en polvo.

NB 706:1998 Productos lácteos - Determinación de sólidos no grasos

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar el extracto seco desengrasado (magro) de la leche, mediante el lactómetro de Bertuzzi y la diferencia entre materia grasa y sólidos totales

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 6

 NB 701:1998 Productos lácteos - Helados - Toma de muestras

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el procedimiento para la extracción de muestras de mezcla para helados

NB 702:1998 Productos lácteos - Helados - Determinación de sólidos totales

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para la determinación de los sólidos totales en los helados

NB 703:1998 Productos lácteos - Helados - Determinación del aireado

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Determina la cantidad de aire o aumento en volumen provocado por el batido

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 5

 NB 371:1999 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de partículas quemadas (Segunda revisión)

Vigente desde 1999-03-23

Alcance: Establece el método para determinar las partículas quemadas en la leche en polvo

NB 442:1981 Productos lácteos - Leche reconstituida y leche recombinada - Requisitos

Vigente desde 1981-07-06

Alcance: Establece los requisitos que deben cumplir la leche reconstituida y leche recombinada

NB 445:1981 Productos lácteos - Dulce de leche - Requisitos

Vigente desde 1981-09-01

Alcance: Establece los requisitos que debe cumplir el dulce de leche listo para su consumo

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 4

 NB 367:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación de humedad (Segunda revisión)

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar la humedad en la leche en polvo

NB 368:1998 Productos lácteos - Leche en polvo - Determinación del índice de solubilidad (Segunda revisión)

Vigente desde 1998-12-08

Alcance: Establece el método para determinar el índice de solubilidad en la leche en polvo

NB 370:2000 Productos lácteos - Mantequilla - Determinación de los índices de Reichert, Meissl y Polenske (Primera revisión)

Vigente desde 2000-01-25

Alcance: Establece los métodos para determinar los indices de Reichert-Meissl y Polenske en la grasa de la mantequilla

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 3

 NB 232:1999 Productos lácteos - Determinación de proteínas (Primera revisión) 

Vigente desde 1999-11-09

Alcance: Establece el procedimiento para la determinación del contenido de proteinas por el método Kjeldahl en la leche

NB 233:2000 Productos lácteos - Ensayo de reductasa (Primera revisión) 

Vigente desde 2000-01-25

Alcance: Establece el método de ensayo de reductasas

NB 234:1999 Productos lácteos - Leche pasteurizada - Determinación de la fosfatasa (Primera revisión)

Vigente desde 1999-03-23

Alcance: Establece el método de Scharer para el ensayo de fosfatasa alcalina activa, usado para verificar la eficiencia del proceso térmico a que ha sido sometida la leche fresca y/o pasteurizada

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 2

 NB 230:1999 Productos lácteos - Leche - Determinación de la densidad relativa (Primera revisión)

Vigente desde 1999-03-23

Alcance: Establece los métodos para determinar la densidad relativa de la leche

NB 231-1:1998 Productos lácteos - Parte 1: Determinación de sólidos totales (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establece el método para determinar el contenido de sólidos totales, para leche cruda fresca, pasteurizada y evaporada.

NB 231-2:1998 Productos lácteos - Parte 2: Determinación de cenizas (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establecer el método para la determinación de las cenizas en la leche fresca, leche pasteurizada, leche evaporada, leche condensada y leche en polvo

PRODUCTOS LÁCTEOS Parte 1

 NB 198:1977 Productos lácteos - Definiciones

Vigente desde 1977-07-01

Alcance: Establece las definiciones de la leche de vaca y sus derivados, destinados al consumo humano

NB 228:1998 Productos lácteos - Determinación del contenido graso en leche por los métodos Gerber y Rose Gottieb (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establece los métodos para la determinación del contenido de grasa en la leche cruda fresca, leche pasteurizada homogeneizada o no, y leche descremada

NB 229:1998 Productos lácteos - Determinación de la acidez titulable (Primera revisión)

Vigente desde 1998-10-06

Alcance: Establece el método para determinar la acidez titulable de los productos fluidos como ser leche