Fase inicial

Proyecto aprobado para 1982-1984, ejecutado entre 1983 y 1985). Para esta fase, según el acuerdo firmado, la GTZ contribuyó el equivalente a US$360,000 y la OEA US$20,000 en forma directa más el apoyo de todos sus programas relacionados. En esta fase las Coordinaciones nacionales iniciaron los estudios de los subsectores, seleccionaron la o las empresas y determinaron su metodología de trabajo. Durante esta fase el Proyecto9 inició acciones en el subsector cárnico en cinco países: 

Argentina, Honduras, Panamá, Ecuador, Uruguay; frutas y hortalizas en Haiti. Se contó con apoyo para expertos, profesores y becarios, y la adquisición de equipos. Los fondos aportados por la OEA se emplearon principalmente en los rubros que no eran financiados por GTZ, tales como equipos para laboratorios de ensayo y personal local.