jueves, 21 de mayo de 2009

Ibnorca entregó certificados de calidad a despachantes de aduana

El Instituto Boliviano de Normalización de la Calidad (Ibnorca) entregó certificados de calidad a las agencias de despachantes de Aduana América y Pirámide por haber cumplido las exigencias de la norma NB ISO 9001 versión 2008; ISO 9001-2008 y la certificación ISO 9001-2008 del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM)
El Instituto Boliviano de Normalización de la Calidad (Ibnorca) entregó certificados de calidad a las agencias de despachantes de Aduana América y Pirámide por haber cumplido las exigencias de la norma NB ISO 9001 versión 2008; ISO 9001-2008 y la certificación ISO 9001-2008 del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM)
Para realizar la entrega, el Ibnorca realizó el seguimiento al trabajo de las agencias, con la realización de auditorías, certificando que cumplieron con la normativa para recibir la certificación de calidad.
Los certificados que fueron entregados fueron extendidos por el Ibnorca Bolivia, otra certificación de IRAM, de acuerdo al convenio que tienen Bolivia y Argentina, lo que permitirá ampliar su trabajo en el exterior y por último el certificado de Icunet que es la red virtual que existe a nivel mundial donde se encuentran inscritas todas las empresas que fueron certificadas con la norma ISO 9000 a nivel mundial.
Las exigencias cumplidas por las dos agencias de despachantes de Aduana, fueron de acuerdo al sistema de calidad como por ejemplo, los registros, correspondencia, manejo de personal y todo lo que exige la norma después de muchos años y observaciones que fueron solucionadas.
Por su parte el gerente general de la Agencia de Despachantes de Aduana América y Pirámide, Alfredo Camacho, manifestó que la certificación, les impulsa a seguir mejorando y siendo más eficientes.
Aclaró que el trabajo que se realiza en las agencias, no se abocan simplemente a realizar la tramitación de importación y exportación, ya que el comercio es una rama científica amplia y en el que se encuentran inmersos para servir no solo en la ciudad, el país, también en todo el mundo.
“Ahora tenemos un certificado que nos da la calidad plena, gracias a todos los miembros de la familia América y Pirámide”, manifestó.
Previa la entrega de certificación, representantes de las dos agencias aduaneras, dieron a conocer una cronología del trabajo realizado en las agencias, para la obtención de las certificaciones, lo que les unió y permitió aprender aspectos relacionados con la norma.

jueves, 14 de mayo de 2009

DIAGRAMAS DE CAUSA-EFECTO (Parte IV)


• Finalmente se verifica que todos los factores que puedan causar dispersión hayan sido incorporados al diagrama. Las relaciones Causa-Efecto deben quedar claramente establecidas y en ese caso, el diagrama está terminado.

Un ejemplo de la Guía de Control de Calidad de Kaoru Ishikawa, se muestra a continuación. Se trata de una máquina en la cual se produce un defecto de rotación oscilante. La característica de calidad es la oscilación de un eje durante la rotación:


Un diagrama de Causa-Efecto es de por si educativo, sirve para que la gente conozca en profundidad el proceso con que trabaja, visualizando con claridad las relaciones entre los Efectos y sus Causas. Sirve también para guiar las discusiones, al exponer con claridad los orígenes de un problema de calidad. Y permite encontrar más rápidamente las causas asignables cuando el proceso se aparta de su funcionamiento habitual.

Ibnorca capacitará en manipulación de alimentos y calidad manufacturera

El Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (Ibnorca), capacitará en manipulación de alimentos y calidad manufacturera, a propietarios de establecimientos de consumo de alimentos (restaurantes y snacks), profesionales y estudiantes en el área alimenticio y manufacturero, este viernes en ambientes de la institución, a partir de las 8 a.m.

“Esperamos que puedan participar de este seminario propietarios de establecimientos de consumo de alimentos con prioridad, pero también pueden participar todas las personas interesadas en la manufactura”, señaló el director regional del Ibnorca en Oruro, Marcelo Bayá.

El propósito de este curso, es que todos los restaurantes y snacks que venden comida, puedan ofrecer alimentos higiénicamente elaborados, para que toda la gente que los consuma, tenga la seguridad que los productos alimenticios que reciba sean buenos, sanos y limpios.

Afirmó, que todos los participantes recibirán la Norma Boliviana 855 Código de prácticas - Principios generales de higiene de los alimentos, además de su certificado de asistencia.

El contenido del curso, tratará respecto a la manipulación de alimentos, normativa nacional e internacional sobre la alimentación e higiene personal. En el tema de Aplicación de buenas prácticas manufactureras, se abordará el control de operaciones, proyecto y construcción de instalaciones, entre otros.

El curso de Manipulación de alimentos inocuos y aplicación de buenas prácticas de manufactura, será dictado por Julio Palomo de la ciudad de Cochabamba. Bayá, manifestó que es muy necesario realizar cursos de capacitación, especialmente para todas las empresas de venta de alimentos, para que la población orureña tenga la seguridad y garantía de que los alimentos están siendo tratados de manera inocua.

martes, 12 de mayo de 2009

DIAGRAMAS DE CAUSA-EFECTO (Parte III)

  •  Se incorpora en cada rama factores más detallados que se puedan considerar causas de fluctuación. Para hacer esto, podemos formular las siguientes preguntas:
 ¿Por qué hay fluctuación o dispersión en los valores de la característica de calidad? Por la fluctuación de las Materias Primas. Se anota Materias Primas como una de las ramas principales.
 ¿Qué Materias Primas producen fluctuación o dispersión en los valores de la característica de calidad? Aceite, Huevos, sal, otros condimentos. Se agrega Aceite como rama menor de la rama principal Materias Primas.
 ¿Por qué hay fluctuación o dispersión en el aceite? Por la fluctuación de la cantidad agregada a la mezcla. Agregamos a Aceite la rama más pequeña Cantidad.
 ¿Por qué hay variación en la cantidad agregada de aceite? Por funcionamiento irregular de la balanza. Se registra la rama Balanza.
 ¿Por qué la balanza funciona en forma irregular? Por que necesita mantenimiento. En la rama Balanza colocamos la rama Mantenimiento.

Así se sigue ampliando el Diagrama de Causa-Efecto hasta que contenga todas las causas posibles de dispersión.


domingo, 10 de mayo de 2009

DIAGRAMAS DE CAUSA-EFECTO (Parte II)

Para hacer un Diagrama de Causa-Efecto se sigue los siguientes pasos:
Se decide cual va a ser la característica de calidad que se va a analizar. Por ejemplo, en el caso de la mayonesa podría ser el peso del frasco lleno, la densidad del producto, el porcentaje de aceite, etc.
 Se traza una flecha gruesa que representa el proceso y a la derecha se escribe la característica de calidad:



 Se indica los factores causales más importantes y generales que puedan generar la fluctuación de la característica de calidad, trazando flechas secundarias hacia la principal. Por ejemplo, Materias Primas, Equipos, Operarios, Método de Medición, etc.:

viernes, 8 de mayo de 2009

DIAGRAMAS DE CAUSA-EFECTO (Parte I)

Se ha mencionado como el valor de una característica de calidad depende de una combinación de variables y factores que condicionan el proceso productivo. Continuando con el ejemplo de fabricación de mayonesa para explicar los Diagramas de Causa-Efecto, se tiene:



La variabilidad de las características de calidad es un efecto observado que tiene múltiples causas. Cuando ocurre algún problema con la calidad del producto, se debe investigar para identificar las causas del mismo.
Para ello nos sirven los Diagramas de Causa - Efecto, conocidos también como Diagramas de Espina de Pescado por la forma que tienen. Estos diagramas fueron utilizados por primera vez por Kaoru Ishikawa.

miércoles, 6 de mayo de 2009

CONTROL ESTADÍSTICO Y LAS SIETE HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD (Parte IV)

¿PARA QUÉ SE MIDEN LAS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD?
El análisis de los datos medidos permite obtener información sobre la calidad del producto, estudiar y corregir el funcionamiento del proceso y aceptar o rechazar lotes de producto. En todos estos casos es necesario tomar decisiones y estas decisiones dependen del análisis de los datos. Como hemos visto, los valores numéricos presentan una fluctuación aleatoria y por lo tanto para analizarlos es necesario recurrir a técnicas estadísticas que permitan visualizar y tener en cuenta la variabilidad a la hora de tomar las decisiones.
Siguiendo el pensamiento del Dr. Kaoru Ishikawa, a continuación se explicará algunas de estas técnicas, que se conocen como Las 7 Herramientas de la Calidad. Estas son:
 Diagramas de Causa-Efecto
 Planillas de Inspección
 Gráficos de Control
 Diagramas de Flujo
 Histogramas
 Gráficos de Pareto
 Diagramas de Dispersión

lunes, 4 de mayo de 2009

CONTROL ESTADÍSTICO Y LAS SIETE HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD (Parte III)

(Parte III)
La variabilidad o fluctuación de las mediciones es una consecuencia de la fluctuación de todos los factores y variables que afectan el proceso. Por ejemplo, cada vez que se hace un lote de mayonesa hay que pesar el aceite según lo que indica la fórmula. Es imposible que la cantidad pesada sea exactamente igual para todos los lotes. También se producirán fluctuaciones en la velocidad de agitación, porque la corriente eléctrica de la línea que alimenta el agitador también fluctúa. Y de la misma manera, de lote a lote cambiará la cantidad pesada de los demás componentes, el tiempo de agitación, la temperatura, etc. Todos estos factores y muchos otros condicionan y determinan las características de calidad del producto.
En el proceso de fabricación de mayonesa intervienen equipos donde hacer la mezcla, materias primas (aceite, huevos, condimentos, etc.), procedimientos de trabajo, personas que operan los equipos, equipos de medición, etc.:

sábado, 2 de mayo de 2009

CONTROL ESTADÍSTICO Y LAS SIETE HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD (Parte II)

Por ejemplo, si la salida del proceso son frascos de mayonesa y la característica de calidad fuera el peso del frasco y su contenido, veríamos que a medida que se fabrica el producto las mediciones de peso varían al azar, aunque manteniéndose cerca de un valor central.


El peso de los frascos llenos fluctúa alrededor de los 250 grs. Si la característica de calidad fuera otra, como el contenido de aceite, el color de la mayonesa o el aspecto de la etiqueta también observaríamos que las sucesivas mediciones fluctúan alrededor de un valor central.
El valor de una característica de calidad es un resultado que depende de una combinación de variables y factores que condicionan el proceso productivo. Por ejemplo, en el caso de la producción de mayonesa es necesario establecer que cantidades de aceite, huevos y otras materias primas se van a usar. Hay que establecer a que velocidad se va a agitar la mezcla y cuanto tiempo. Se debe fijar el tipo y tamaño de equipo que se va a utilizar, y la temperatura de trabajo. Y como éstas se deben fijar muchas otras variables del proceso.